Iburi Ninja Gakkomaru - Yume Kikaku Kentaro Sudo Store [GOOD LIFE Fair 2026]

Yume Kikaku Kentaro Sudo Store a présenté, à GOOD LIFE Fair 2026, son nouveau produit « Iburi Ninja Gakkomaru », déclinaison inédite du tsukemono traditionnel d’Akita, l’iburi-gakko. Basée à Ugo-machi, dans la préfecture d’Akita, et fondée en 2004, l’entreprise fabrique et commercialise cet aliment traditionnel dans le sud de la préfecture, sous la marque « Kin no Kura ».

Son iburi-gakko se distingue par une méthode de fabrication traditionnelle et un goût ancestral : il est préparé uniquement avec du sucre, du sel et du son de riz, puis mis en saumure pendant plus de 100 jours. Sur le stand, l’entreprise a également présenté le contexte de développement d’« Iburi Ninja Gakkomaru », orné d’un personnage de ninja, en indiquant vouloir rendre plus familier ce mets traditionnel d’Akita aux personnes hors de la préfecture ainsi qu’aux jeunes générations.

L’entreprise a en outre exposé des produits en bocal issus d’une collaboration avec un fabricant local de miso qui en produit depuis plus de 30 ans, et les propose comme une gamme de trois séries associant iburi-gakko et miso. En conservant le goût traditionnel tout en travaillant le visuel et les associations, l’entreprise cherche à diffuser cette spécialité régionale auprès d’un public plus large.

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Yume Kikaku Kentaro Sudo Store

• Siège social 200-2 Ashida Oyachi, Ugo-machi, Ogachi-gun, Akita 012-1115, Japan
• Création 2004
• Effectif -
• Site officiel https://www.yume-akita.com/
• Domaines d’activité Basée à Ugo-machi, dans le sud de la préfecture d’Akita, l’entreprise fabrique et commercialise l’iburi-gakko traditionnel tout en préservant les méthodes d’antan.
• Principaux produits et services Iburi-gakko, site de vente en ligne d’iburi-gakko, marque « Kin no Kura », Iburi Ninja Gakkomaru, produits en bocal à base d’iburi-gakko et de miso