Touki Co., Ltd. développe des propositions d’ingrédients alimentaires biologiques provenant de Chine à destination des fabricants de produits alimentaires et des entreprises OEM.
Sur le marché des ingrédients alimentaires, la demande croissante en produits axés sur la santé et en ingrédients biologiques s’accompagne de défis liés à la sécurisation d’un approvisionnement stable et à l’obtention de matières premières différenciées.
L’entreprise présente une large gamme d’ingrédients commercialisés par sa filiale, Sichuan Xiangzhen Enterprise Co., Ltd., notamment le yuzu, l’açaï, le noni, le matcha, le jujube, le poivre du Sichuan, le wasabi, le sésame et le cordyceps. Ces ingrédients sont proposés pour des applications dans les boissons, la confiserie, les assaisonnements et les aliments santé. Grâce à son réseau d’approvisionnement et de transformation d’ingrédients biologiques en Chine, l’entreprise élargit les possibilités de développement de produits et d’approvisionnement en ingrédients destinés à l’industrie alimentaire.
Problèmes Résolus
FAQ
Quels sont les principaux ingrédients biologiques présentés par Touki ?
L’entreprise présente notamment le yuzu, l’açaï, le noni, le matcha, le jujube, le poivre du Sichuan, le wasabi, le matsutake lyophilisé, la truffe lyophilisée, le nori biologique, le sésame et le cordyceps.
Sous quelles formes les ingrédients à base de jujube sont-ils disponibles ?
Outre les jujubes avec ou sans noyau, l’entreprise propose également des sirops liquides et des extraits.
Quelles sont les applications recommandées pour les ingrédients de matcha ?
Ils peuvent être utilisés dans les glaces au matcha, les génoises au matcha et les boissons destinées au marché professionnel.
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Bonjour à tous. Je m’appelle Kaito et je travaille pour TOUKI Co., Ltd. Notre entreprise a été fondée à Osaka il y a environ 33 ans et y est toujours basée. Cependant, je souhaite aujourd’hui vous présenter notre filiale, Sichuan Xiangzhen Enterprise Co., Ltd. Sichuan Xiangzhen fabrique divers produits alimentaires en Chine, tous biologiques. Nous avons apporté certains de ces produits avec nous aujourd’hui, mais ce que je souhaite particulièrement vous recommander, c’est la grande variété d’ingrédients biologiques disponibles en Chine. Je vais vous les présenter. Les produits sont répartis sur différents stands ; je vous les ferai donc découvrir au fur et à mesure. Sur ce stand, vous trouverez du yuzu. Voici le yuzu, célèbre dans les préfectures de Tokushima et de Kochi. Nous avons apporté du yuzu et des écorces de yuzu directement de l’entreprise productrice. Ici, nous avons des ingrédients pour l’açaï. Au Japon, il y a actuellement une pénurie d’ingrédients pour l’açaï, mais en Chine, ils sont cultivés sur l’île de Hainan, puis importés et transformés de cette façon. Voici du noni. Je ne pense pas que ce soit très connu au Japon, mais en Chine et en Asie du Sud-Est, il suscite un grand intérêt en tant qu’aliment sain. Voici de la poudre de noni. Sur ce stand, nous avons du thé et des jujubes. Ce thé est différent de celui que l’on boit au Japon ; C’est du matcha, celui qu’on utilise dans diverses crèmes glacées, gâteaux et autres préparations. Voici la matière première. Elle provient de la province du Zhejiang, en Chine. Voici la poudre de matcha obtenue à partir de ce matcha, et il existe quatre types : 1A, 2A, 3A, 4A et 5A. On peut l’utiliser de différentes manières, que ce soit à des fins commerciales ou simplement en le dissolvant dans de l’eau pour le boire. N’hésitez pas à les essayer ! Dans cette section, nous allons nous intéresser aux jujubes. Comme vous le savez, ce sont des jujubes, mais il en existe deux variétés : celles avec noyau et celles sans noyau. Voici un sirop liquide préparé à partir de ces jujubes. Je pense qu’il sera utilisé comme substitut du sucre à l’avenir. Ces jujubes sont biologiques. Nous prévoyons qu’ils obtiendront également la certification biologique JAS en octobre prochain. Nous proposons aussi des extraits. Si vous avez des questions sur les jujubes, nous sommes là pour y répondre sur notre stand. Dans ce coin, nous vendons du poivre du Sichuan. Le poivre du Sichuan est réputé pour son piquant légèrement anesthésiant, notamment dans la fondue sichuanaise. Cette fois-ci, nous avons importé ce poivre du Sichuan directement de son lieu d’origine à Tokyo. Permettez-moi de vous présenter notre wasabi. La racine, la tige et les feuilles du wasabi sont, en principe, utilisées en cuisine. Voici la version en poudre. Voici la poudre de racine. La racine est la partie la plus épaisse de la plante de wasabi. Voici la poudre de tige. Cette belle poudre colorée est fabriquée à partir de feuilles de wasabi. En mélangeant ces trois types et en ajoutant du raifort, on obtient le piquant du wasabi. Cette feuille de wasabi séchée est particulièrement belle. Couleur.
Si vous n’utilisez pas cette méthode, le wasabi prendra une couleur grisâtre comme ceci.
C’est la couleur naturelle du wasabi.
En utilisant les feuilles, on fait ressortir la couleur verte du wasabi. Voici la situation actuelle.
Maintenant, laissez-moi vous présenter les richesses de la mer et de la montagne.
Voici des champignons matsutake lyophilisés.
Voici des truffes lyophilisées.
Voici le cèpe, un champignon bien connu au Japon.
À côté, nous avons également des algues nori biologiques.
Elles sont disponibles en différentes tailles, grandes et petites. N’hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions vous fournir ce qui vous convient.
Voici maintenant du sésame.
Je travaille le sésame biologique depuis 2004.
Le résultat final est de l’huile de sésame pressée.
La méthode habituelle d’extraction de l’huile consiste à la chauffer.
C’était la méthode utilisée jusqu’à présent.
Voici la couleur.
Celle-ci est pressée à l’état congelé.
Nous avons d’autres produits similaires.
La couleur et l’arôme sont complètement différents. Voici un produit que j’aimerais vous faire essayer.
Ensuite, nous avons de la pâte de sésame.
Il s’agit de pâte de sésame blanc que j’ai apportée cette fois-ci.
Cette année, il y a une pénurie de graines de sésame noir. Par conséquent, nous ne recommandons actuellement que nos graines de sésame blanc. Nous fournissons également les matières premières nécessaires à leur fabrication. Enfin, j’aimerais vous présenter plusieurs produits simultanément. À l’origine, Sichuan Xiangzhen, filiale de TOUKI, était spécialisée dans la phytothérapie. Dans ce contexte, nous importons également du cordyceps. Et puis, il y a les en-cas. Ces en-cas sont composés d’un mélange de céréales et des différentes épices que j’ai mentionnées précédemment. Ce sont des biscuits au matcha. Sichuan Souzhen transforme et commercialise également ce type de produits. Cependant, pour l’instant, nous ne vendons ces produits qu’en Chine. À l’avenir, une fois notre capacité de production légèrement augmentée, nous envisagerons de les vendre également à l’international. Par ailleurs, comme je l’ai mentionné précédemment à propos du thé, nos fournisseurs de thé nous ont demandé si nous pouvions produire ces fouets à thé en Chine, et TOUKI s’en charge désormais également. Nous fabriquons notamment… Nous proposons des fouets personnalisables à votre convenance. N’hésitez pas à nous contacter si vous êtes intéressé(e).
Si vous n’utilisez pas cette méthode, le wasabi prendra une couleur grisâtre comme ceci.
C’est la couleur naturelle du wasabi.
En utilisant les feuilles, on fait ressortir la couleur verte du wasabi. Voici la situation actuelle.
Maintenant, laissez-moi vous présenter les richesses de la mer et de la montagne.
Voici des champignons matsutake lyophilisés.
Voici des truffes lyophilisées.
Voici le cèpe, un champignon bien connu au Japon.
À côté, nous avons également des algues nori biologiques.
Elles sont disponibles en différentes tailles, grandes et petites. N’hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions vous fournir ce qui vous convient.
Voici maintenant du sésame.
Je travaille le sésame biologique depuis 2004.
Le résultat final est de l’huile de sésame pressée.
La méthode habituelle d’extraction de l’huile consiste à la chauffer.
C’était la méthode utilisée jusqu’à présent.
Voici la couleur.
Celle-ci est pressée à l’état congelé.
Nous avons d’autres produits similaires.
La couleur et l’arôme sont complètement différents. Voici un produit que j’aimerais vous faire essayer.
Ensuite, nous avons de la pâte de sésame.
Il s’agit de pâte de sésame blanc que j’ai apportée cette fois-ci.
Cette année, il y a une pénurie de graines de sésame noir. Par conséquent, nous ne recommandons actuellement que nos graines de sésame blanc. Nous fournissons également les matières premières nécessaires à leur fabrication. Enfin, j’aimerais vous présenter plusieurs produits simultanément. À l’origine, Sichuan Xiangzhen, filiale de TOUKI, était spécialisée dans la phytothérapie. Dans ce contexte, nous importons également du cordyceps. Et puis, il y a les en-cas. Ces en-cas sont composés d’un mélange de céréales et des différentes épices que j’ai mentionnées précédemment. Ce sont des biscuits au matcha. Sichuan Souzhen transforme et commercialise également ce type de produits. Cependant, pour l’instant, nous ne vendons ces produits qu’en Chine. À l’avenir, une fois notre capacité de production légèrement augmentée, nous envisagerons de les vendre également à l’international. Par ailleurs, comme je l’ai mentionné précédemment à propos du thé, nos fournisseurs de thé nous ont demandé si nous pouvions produire ces fouets à thé en Chine, et TOUKI s’en charge désormais également. Nous fabriquons notamment… Nous proposons des fouets personnalisables à votre convenance. N’hésitez pas à nous contacter si vous êtes intéressé(e).
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