Otafuku mise sur l’okonomiyaki pour séduire le marché indien
Présent au salon “ALIMENTATION MONDIALE INDE 2025”, le fabricant japonais de sauces Otafuku a mis en avant un produit phare : sa sauce pour okonomiyaki. Loin de se limiter à la simple sauce, l’entreprise ambitionne de faire découvrir ce plat japonais encore méconnu hors de l’archipel.
Alors que la cuisine japonaise est souvent associée, à l’échelle internationale, au trio sushi, tempura et ramen, Otafuku souhaite élargir cet horizon culinaire en introduisant l’okonomiyaki, une sorte de galette salée très populaire au Japon. La sauce, élément essentiel de ce plat, est un mélange subtil de dattes, de fruits et de légumes, offrant un équilibre entre saveurs douces et salées.
Fort de l’espoir que le palais indien appréciera cette combinaison de goûts, Otafuku ne se positionne pas uniquement comme un simple producteur de sauce. L’entreprise aspire à établir des collaborations et à participer activement à la diffusion de la culture de l’okonomiyaki à travers le monde, en particulier en Inde. Une ambition qui s’inscrit dans une démarche plus vaste visant à populariser un pan entier de la gastronomie japonaise, au-delà des classiques déjà bien établis.
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