Qu’est-ce que HCJ ?｜Salon global de l’hôtellerie, de la restauration, de la restauration collective, des équipements de cuisine et de l’hospitality

Les vidéos ci-dessous sont sélectionnées aléatoirement parmi celles de cette exposition. Pour visionner toutes les vidéos de cette exposition, veuillez consulter la section « Expositions en vedette par année » ci-dessous.

Avantages d’une participation en tant qu’exposant

HCJ est un salon professionnel B2B permettant de présenter directement des produits et services aux entreprises des secteurs de l’hôtellerie, des ryokans, de la restauration, de la restauration collective, des plats préparés et du catering.

Les entreprises proposant des équipements de cuisine, des produits alimentaires et boissons, des fournitures pour chambres, du mobilier et de la décoration intérieure, des solutions d’hygiène, des technologies informatiques, des solutions de transformation numérique ou de robotique peuvent rencontrer des dirigeants, acheteurs, responsables du développement des établissements et responsables opérationnels.

La présentation physique des produits, les démonstrations culinaires et les expériences pratiques permettent de montrer concrètement les avantages d’une installation ou d’une utilisation.

Comme HCJ permet de présenter des solutions simultanément aux marchés de l’hébergement, de la restauration et de la restauration collective, le salon peut également servir à développer de nouveaux canaux de vente au-delà de la clientèle existante.

Points importants pour préparer une exposition

Avant le salon, définissez clairement les publics avec lesquels vous souhaitez prioritairement négocier, tels que les hôtels et ryokans, restaurants, entreprises de restauration collective, sociétés de négoce, grossistes et entreprises de conception d’installations.

Pour les équipements de cuisine, préparez des informations concernant la capacité de cuisson, le temps de traitement, la consommation électrique, les dimensions d’installation, l’alimentation et l’évacuation d’eau ainsi que les méthodes de nettoyage et de maintenance.

Pour les produits alimentaires et les boissons, préparez des documents présentant les prix professionnels, les quantités minimales de commande, les dates limites de consommation ou de conservation, les conditions de stockage, les informations relatives aux allergènes et les capacités d’approvisionnement.

Pour les équipements hôteliers et les fournitures pour chambres, présentez clairement le design, la durabilité, la facilité de nettoyage, les délais de livraison, les références d’installation et le système de maintenance.

Pour les services informatiques et de transformation numérique, préparez des informations sur l’intégration avec les systèmes existants, la durée de mise en œuvre, les frais mensuels, le support opérationnel et le retour sur investissement.

Si des démonstrations culinaires ou des dégustations sont prévues, vérifiez les règles du site concernant l’hygiène alimentaire, l’alimentation et l’évacuation d’eau, l’électricité, l’utilisation de flammes et le traitement des déchets.

Si vous envisagez des négociations avec des hôtels ou entreprises de restauration étrangers, préparez également des catalogues et vidéos de produits en anglais.

Estimation des coûts d’exposition

Coût de l’espace d’exposition

Les frais d’exposition varient selon le nombre de stands, la surface d’exposition, la zone d’exposition et les conditions d’inscription.

Lors de l’exposition d’équipements de cuisine, vérifiez également les coûts supplémentaires liés à l’électricité, à l’alimentation et à l’évacuation d’eau, au gaz, à l’extraction d’air et à la manutention des équipements lourds.

En cas de dégustations ou de démonstrations culinaires, prévoyez également les coûts liés aux installations sanitaires, au stockage des aliments et au traitement des déchets.

Consultez les documents les plus récents fournis par l’organisateur pour connaître les tarifs des stands et les conditions d’inscription.

Décoration et construction du stand

À titre indicatif, il est possible de prévoir environ 300 000 à 800 000 yens pour un stand, 700 000 à 1 500 000 yens pour deux stands et plus de 1 500 000 yens pour quatre stands ou davantage.

Ces montants sont des estimations générales des coûts de construction d’un stand de salon et ne correspondent pas aux tarifs officiels fixés par l’organisateur de HCJ.

Des coûts supplémentaires peuvent être nécessaires pour l’installation de grands équipements de cuisine, d’équipements pour démonstrations culinaires, de systèmes d’alimentation et d’évacuation d’eau, d’alimentations électriques spéciales, de systèmes d’extraction d’air, de grands écrans ou d’écrans LED.

Pour un stand reproduisant une chambre d’hôtel, il faut également tenir compte du coût du mobilier, de l’éclairage, de l’aménagement intérieur et des revêtements de sol.

Coûts de personnel

Outre les commerciaux, il est recommandé de prévoir des techniciens spécialisés dans les équipements de cuisine, du personnel chargé des démonstrations culinaires et des personnes capables d’expliquer l’installation et l’utilisation des produits.

Pour les expositions de produits alimentaires et de boissons, prévoyez suffisamment de personnel pour les dégustations, la gestion de l’hygiène et le réapprovisionnement des échantillons.

Pour les produits informatiques et de transformation numérique, il est efficace de disposer de personnel capable d’expliquer le fonctionnement des systèmes et les conditions de mise en œuvre.

Transport et logistique

Prévoyez les coûts liés au transport, à l’entrée et à la sortie du matériel, à l’emballage, à l’assurance, à l’installation et au démontage des équipements de cuisine, produits alimentaires et boissons, meubles, fournitures pour chambres et équipements d’exposition.

Pour les aliments nécessitant une réfrigération ou une congélation, prévoyez également les coûts de transport sous température contrôlée et de stockage sur le site.

Pour les équipements de cuisine de grande taille, vérifiez à l’avance les voies d’accès, la charge admissible des sols ainsi que les opérations d’installation et de retrait.

Pour connaître les tarifs exacts, consultez le secrétariat du salon.

Exemples de stands selon leur taille

Stand d’un module

Il convient à la présentation de produits alimentaires et boissons, de produits d’accueil pour chambres, de petits équipements de cuisine, de produits d’hygiène et de services informatiques.

Combinez des échantillons de produits, des panneaux explicatifs et des écrans afin de communiquer rapidement les principales caractéristiques.

Pour les produits alimentaires, il est également possible d’aménager un espace de dégustation respectant les exigences d’hygiène.

Stand de deux modules

Il est possible de séparer les espaces destinés aux démonstrations d’équipements de cuisine, aux dégustations de produits alimentaires et boissons ou aux expériences avec des équipements hôteliers des espaces réservés aux négociations commerciales.

Pour les équipements de cuisine, il est possible de comparer les étapes de préparation et les temps de travail. Pour les services informatiques, les écrans de fonctionnement et les processus d’amélioration des opérations peuvent être présentés.

Stand de quatre modules ou davantage

Ce format convient aux entreprises souhaitant présenter plusieurs équipements de cuisine ou différentes solutions destinées aux hôtels.

Il est possible de combiner des zones de démonstration culinaire, des espaces d’exposition de produits, des chambres modèles, des séminaires et des espaces de négociation.

Lors de l’installation de grands équipements de cuisine ou de démonstrations culinaires, il est nécessaire de prendre en compte l’électricité, l’alimentation et l’évacuation d’eau, l’extraction d’air, l’hygiène et la sécurité des flux de visiteurs.

Lors du choix d’une entreprise de construction de stands, vérifiez son expérience des salons liés à l’hôtellerie, à la restauration et à l’alimentation, ses références dans l’installation d’équipements de cuisine ainsi que les photos et portfolios de ses réalisations précédentes.

Points clés pour réussir son stand

Conception des flux de circulation

Séparez les flux des visiteurs souhaitant observer les produits, des personnes participant aux démonstrations culinaires ou aux dégustations et des responsables souhaitant mener des négociations commerciales.

Lors des dégustations, prévoyez un espace d’attente et un circuit de distribution respectant les règles d’hygiène.

Lors des démonstrations d’équipements de cuisine, aménagez le stand afin de protéger les visiteurs des surfaces chaudes, lames et pièces mobiles.

Visibilité

Le nom de la marque, la catégorie de produits et les problèmes pouvant être résolus grâce au produit doivent être clairement visibles depuis l’allée.

Communiquez simplement les avantages tels que « réduction du temps de préparation », « réponse à la pénurie de main-d’œuvre », « économies d’énergie », « réduction du gaspillage alimentaire » et « amélioration du service aux clients ».

L’affichage de comparaisons de performances et de cas d’installation permet aux dirigeants et responsables des équipements d’envisager plus facilement l’introduction du produit dans leur propre entreprise.

Démonstrations et expériences

Pour les équipements de cuisine, les démonstrations présentant les processus réels de préparation et les méthodes d’utilisation sont particulièrement efficaces.

Pour les produits alimentaires et boissons, proposez des dégustations ; pour les équipements hôteliers, des expériences d’utilisation ; et pour les produits informatiques et de transformation numérique, des démonstrations du fonctionnement des systèmes.

Annoncez à l’avance les horaires des démonstrations afin que les visiteurs puissent organiser leur visite.

Lors des démonstrations, accordez une attention particulière à l’hygiène alimentaire, à l’utilisation du feu, à l’électricité, à l’alimentation et à l’évacuation d’eau ainsi qu’à la sécurité des visiteurs.

Utilisation de vidéos sur les salons

La diffusion sur les écrans ou écrans LED du stand de vidéos de présentation des produits d’une durée d’environ deux à trois minutes permet d’expliquer efficacement les processus de cuisson des équipements de cuisine, l’utilisation des équipements hôteliers, les mouvements des robots de nettoyage ou encore les procédés de fabrication des aliments.

Il est particulièrement efficace de présenter en vidéo des contenus difficiles à reproduire sur le salon, tels que des exemples réels d’installation dans des hôtels ou restaurants, des scènes de travail en cuisine, le fonctionnement des équipements ou des comparaisons avant-après.

Si la communication vise également des hôtels, entreprises de restauration ou sociétés d’import-export étrangères, une prise en charge multilingue, notamment avec des sous-titres en anglais, peut être envisagée.

La diffusion répétée des vidéos permet de continuer à transmettre des informations sur les produits même lorsque le personnel est occupé par des négociations ou des démonstrations culinaires.

Il est également possible de filmer sur le stand les explications données par des représentants ou responsables des produits, puis de monter une vidéo d’environ deux à trois minutes et de la publier le jour même ou le lendemain.

Les vidéos réalisées peuvent ensuite être réutilisées sur le site Web de l’entreprise, YouTube, les réseaux sociaux, les e-mails commerciaux, les pages produits et les documents destinés aux distributeurs.

Une publication continue sur Internet Exhibition.tv permet également de transmettre des informations sur les produits aux hôtels, restaurants et entreprises de restauration collective au Japon et à l’étranger qui n’ont pas pu se rendre au salon.

Les vidéos présentant le fonctionnement des équipements de cuisine, l’utilisation des équipements hôteliers ou les caractéristiques des produits alimentaires et boissons peuvent être utilisées longtemps après le salon comme actifs commerciaux pour les ventes et les présentations de produits.

Lorsqu’une entreprise peut prendre en charge à la fois la construction du stand et la production vidéo, le positionnement des équipements de cuisine, l’éclairage, les écrans, les panneaux LED, les zones de démonstration culinaire et les positions de tournage peuvent être planifiés de manière intégrée dès la phase de conception.

Actions pour attirer les visiteurs et améliorer les résultats du salon

Marketing par e-mail

Envoyez des informations sur votre participation au salon aux hôtels, ryokans, restaurants, entreprises de restauration collective et de plats préparés, sociétés de négoce, grossistes et clients existants.

Présentez les produits exposés, les avantages de leur installation, les démonstrations prévues et le numéro du stand afin d’encourager la prise de rendez-vous commerciaux avant le salon.

Utilisation des réseaux sociaux

Utilisez Instagram, YouTube, LinkedIn et d’autres plateformes pour publier des vidéos de cuisson réalisées avec les équipements de cuisine, des exemples d’utilisation d’équipements hôteliers, des présentations de produits alimentaires et boissons ainsi que des démonstrations de solutions informatiques et de transformation numérique.

De courtes vidéos expliquant l’utilisation des produits et leurs effets après installation permettent de susciter l’intérêt des professionnels de l’hébergement, de la restauration et de la restauration collective.

Invitations et publipostage

Envoyez individuellement des invitations et des documents produits aux hôtels, ryokans, chaînes de restaurants, entreprises de restauration collective et sociétés de conception d’installations que vous souhaitez particulièrement prospecter.

Indiquez les horaires des démonstrations culinaires et des présentations de produits afin d’encourager la prise de rendez-vous précis.

Utilisation d’une landing page dédiée au salon

Créez une landing page spécifique au salon présentant les produits exposés, le numéro du stand, les spécifications des produits, les exemples d’installation, les vidéos produits, les catalogues et un formulaire de réservation de rendez-vous.

Après le salon, cette page peut continuer à servir de source d’information aux entreprises envisageant l’acquisition d’équipements ou la recherche de nouveaux fournisseurs.

Entreprises pouvant proposer des services de construction et d’exploitation pour ce salon

Pour exposer à HCJ, il est important de choisir une entreprise de construction de stands capable de prendre en charge des expositions d’équipements de cuisine, de produits alimentaires et boissons, d’équipements hôteliers et de fournitures pour chambres.

Vérifiez que l’entreprise peut répondre aux besoins spécifiques de votre exposition, notamment le transport et l’installation des équipements de cuisine, les travaux d’alimentation et d’évacuation d’eau et d’électricité, les zones de démonstration culinaire, les installations d’hygiène, les étagères de présentation, l’éclairage ainsi que l’installation d’écrans et de panneaux LED.

Il est également possible de filmer sur le salon les démonstrations de produits ou les explications données par les responsables, puis de monter une vidéo d’environ deux à trois minutes le jour même ou le lendemain afin de l’utiliser pour la communication pendant l’événement.

En publiant durablement les vidéos réalisées non seulement sur le site Web et les réseaux sociaux de l’entreprise, mais également sur Internet Exhibition.tv, il est possible de continuer à diffuser les informations sur les produits auprès des hôtels, restaurants et entreprises de restauration collective au Japon et à l’étranger après la fin du salon.

Consultez ci-dessous les pages des entreprises de construction de stands.